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Omelette aux petits légumes grillés

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AnnabelleCJA
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Omelette aux petits légumes grillés

Messagepar AnnabelleCJA » 28 juil. 2016, 17:21

Recette Omelette aux petits légumes grillés
(Pour 4 personnes)
Parce que l'on peut le consommer sous plusieurs formes : dur, en omelette, brouillés, à la coque... et qu'en plus d'être peu calorique (le jaune est plus riche que le blanc), il est riche en protéines, vous pouvez vous faire plaisir en testant cette recette !

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Ingrédients

    * 8 œufs
    * 1/2 poivron jaune
    * 1/2 poivron rouge
    * 120 g de courgette
    * 120 g d'aubergine
    * 8 pommes de terre
    * 2 c.à soupe d'huile d'olive
    * basilic
    * sel, poivre

Préparation

  1. Préchauffez le four en position grill.
  2. Lavez les légumes.
  3. Épépinez les poivrons et coupez-les en dés.
  4. Taillez l’aubergine et la courgette en tranches dans le sens de la longueur.
  5. Couvrez la plaque du four de papier aluminium. Disposez tous les légumes sur la grille et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
  6. Mettez les pommes de terre à cuire au four de 45 min à 1h dans des papillotes.
  7. Pendant ce temps, battez les œufs en omelette. Chauffez l’huile dans une poêle anti-adhésive versez l’omelette et les légumes.
  8. Faîtes cuire quelques minutes et servez avec les pommes de terre au four.

A table !!
Annabelle
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