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Sauces légères - Recettes

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AnnabelleCJA
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Sauces légères - Recettes

Messagepar AnnabelleCJA » 13 juil. 2016, 09:54

Voici quelques recettes de sauces légères pour accompagner vos crudités !

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Sauce vinaigrette légère

Dans un shaker, mélangez :
    * 1/3 de vinaigre (au choix) : de cidre, balsamique, de vin
    * 1/3 d’huile : colza +olive éventuellement
    * 1/3 d’eau
    * Aromates selon votre goût : échalotes, ail, fines herbes, poivre ou autres épices,
    moutarde et sel modérément

Éventuellement pour épaissir :
Fromage blanc à 0% MG ou une pincée de konjac en poudre.

Quantité conseillée : 1 cuillère à soupe par repas de cette vinaigrette allégée

Sauce au fromage blanc 0 % MG

  • Sauce nature
    Moutarde, filet de citron, ail, ciboulette ou aneth,
    sel, poivre, modérément
  • Sauce curry ou avec autres épices
    Remplacez la ciboulette par du curry (ou : cumin, coriandre, piment…)
  • Sauce tomate
    Remplacez la ciboulette par du concentré de tomate ou du ketchup

Sauce salsa
(pour 2 personnes)

    * 70g de concentré de tomates
    * 1/4 verre d'eau
    * 1/4 de poivron rouge
    * 1/4 de poivron vert
    * 1/2 petit piment vert
    * 1 oignon
    * 1/4 gousse d'ail
    * 2 tomates
    * 1 cuillère à café de paprika
    * 1 cuillère à café de cumin
    * 1 cuillère à café de coriandre
    * 1 cuillère à soupe d’épices mexicaines (chili)

Sauce indienne
(pour 2 personnes)

    * 1/4 concombre égrainé et mixé
    * 1 yaourt nature à 0% MG,
    * 1 soupçon de Garam Masala
    * 2 cuillères à café de menthe fraîche
    * 2 cuillères à café de coriandre,
    * sel, poivre
Annabelle
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