Soupe de fraises et framboises

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AnnabelleCJA
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Soupe de fraises et framboises

Messagepar AnnabelleCJA » 20 juin 2016, 16:22

Soupe de fraises et framboises
Frais et léger, parfait pour se faire plaisir tout en légèreté !
(Recette pour 4 personnes)


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Ingrédients

    * Le zeste et le jus de 1/2 citron
    * 4 fraises pour la décoration
    * 60 g de sucre
    * 20 cl d"eau
    * 300g de framboises
    * 400g de fraises très parfumées

Préparation

  1. Préparer le sirop
    Mettre l'eau, le sucre, le zeste et le jus de citron dans une casserole. Porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant 5 minutes.
    Retirer du feu et laisser refroidir totalement. Filtrer.
  2. Préparer ensuite les fruits
    Les laver puis les égoutter et équeuter les fraises.
    Mettre les fruits dans le bol d'un blender et réduire en purée en ajoutant le sirop petit à petit.
  3. Réserver au frais pendant minimum 1h
  4. Quand la soupe est bien froide, verser dans des verrines.
    Décorer avec une fraise et replacer au frais jusqu'au moment de servir

Et bon appétit bien sûr ! :P
Annabelle
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